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国酒茅台的品鉴魅力

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发表时间:2017-05-20 22:13作者:徐先生来源:北京飞天茅台酒收藏公司网址:http://www.mymoutai.com
文章附图

国酒茅台

国酒茅台的品鉴魅力

作为世界三大蒸馏名酒之一的茅台酒,其基酒的生产周期就长达一年,须经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经一年的时间分批存放,然后再调制成酒,之后再需要存放一年才可以包装出厂,整个过程历经五年之久。



每一瓶茅台至少需要历经5年的调制与存放

国酒茅台的品鉴魅力

而这一层层时间的发酵,正是其他酒类所无法比拟的醇厚来源。而在五年之外,每存放一年,其品质与酱香就会上升一个高度,口感也随之有着更为细腻的变化,随着积年累月的时间流过,这种微妙而动人味道也愈发的动人。


国酒天香,香飘万邦

国酒茅台的品鉴魅力

与品鉴红酒一样,珍贵的茅台老酒在品尝之前,也需要提前进行醒酒,方可让珍藏多年的茅台,重新苏醒,焕发出在时间沉淀下的醇厚味道。茅台酒香是由酱香、窖底香、醇甜这三个香气组合而成,其味道香而不艳,低而不淡,空杯更比实杯香。


“酱瓶茅台”为为特别用酒之包装,在茅台酒中产量稀少,难得一见。

国酒茅台的品鉴魅力

茅台的醒酒需要准备醒酒器和品鉴杯,将打开后的酒分别倒入醒酒器和品鉴杯中,首先可以通过视觉,最直观的判定酒的保存状态与品质、新出厂的茅台酒色泽光亮,微黄透明,时间越久,其微黄的程度会越大。10年以上的陈年茅台,酒体在呈现金黄的同时,更有些许的微绿荡漾其间,而随着贮藏的时间越久,酒体本身也会愈发的晶莹剔透。通常的醒酒时间大概在20分钟左右即可,而如果是年份在20年以上的陈年茅台,最好再多醒10分钟或更多,这一过程中不用摇晃,只需要耐心静置就好,借助与空气的接触,唤醒那沉睡于瓶底多年的国酒之魂。


“赖茅”是茅台酒的前身,原恒昌烧房,民国十八年(1929年)由贵州人周秉衡开办,后改名为“恒兴烧房”,酒名改为“赖茅”。

国酒茅台的品鉴魅力

与醒酒器对酒的色泽直观判断不同,品鉴杯更多的是用来感受未醒酒的口感,以及待酒杯干后的闻杯品香。而对于陈年茅台而言,通常有两种方法品鉴其醇香,其一是半空杯闻香:这种方法是品鉴杯中尚有湿润酒气,但又无饮酒的酒液流出。可在杯底闻到怀带着微酸的兰香与甜味。另一种方法是空杯闻香:就是待品鉴杯中的茅台,已全部干透后的余香。与半空杯相比,全空杯中的酒香更为幽绵,尤其是时间久远的陈年茅台,其空杯中的香气丰富细腻,同一兰香中,会更迭出不同的层次感。


文革期间,茅台酒的商标也收到影响,将原先的飞天牌商标,转变为葵花牌商标,并于1970年开始使用,1975年后再次重回飞天商标。这一见证历史时期的茅台酒,十分稀少,实属茅台中的收藏佳品。

国酒茅台的品鉴魅力

与新茅台大概3天左右的留香时间不同,10-15年左右的茅台酒杯底留香大概能持续7天左右,而20年以上的茅台酒,其空杯留香的时间更可达15天以上。所以如果能有缘品鉴到时间久远的陈年茅台,会有近半个月的时间,虽未饮酒,室内依然香沁如兰,绵甜幽然。


“飞天”又称“飞仙”,是茅台酒出口专用商标,自50年代末沿用至今,凡需用茅台酒的外交场合,无不出现其踪影,“飞天”商标茅台酒称为一座新中国与国系国际政治、经济、文化沟通与交流的重要桥梁。

国酒茅台的品鉴魅力

此次带来众多年份悠久,品质高尚的陈酿茅台,以期带给广大藏家最为醇香浓厚的茅台体验,感受国酒天香、香飘万邦的不凡魅力。


1986年酒厂推出豪华型珍品茅台酒,新型包装内配有昆明斑铜厂生产的斑铜酒爵,具有高雅、华贵、古色古香的格调,深受国际好评,并获第十三届亚洲包装评比大会“亚洲之星”包装奖。

国酒茅台的品鉴魅力


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